Consorzio del Prosciutto di Parma

Les bruschettas de figues caramélisées et jambon de Parme

Quoi de meilleur qu’un bon jambon de parme ? Et si vous appréciez aussi les figues alors c’est parti ! je vous invite à découvrir une entrée facile à préparer aux douces saveurs italiennes, « les bruschettas de figues caramélisées et Jambon de Parme ».

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

Les ingrédients (base 4 personnes) :
– 8 tranches de Jambon de Parme
– 8 figues vertes
– 8 tranches de pain blanc
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillerées à café de sucre + un peu de sucre pour caraméliser les figues
– 2 cuillerées à café de vinaigre de vin blanc
– 4 cuillerées à café d’eau
– quelques feuilles de menthe fraîche
– Huile d’olive vierge extra
– Sel

La préparation :
1) Laver les figues et les équeuter.
2) Beurrer un moule, y disposer les figues et les saupoudrer de sucre. Enfourner pendant 20 à 30 minutes
de cuisson.
3) Sortir les figues du four et réserver.
4) Chauffer l’eau dans une casserole avec le sucre, le vinaigre de vin blanc et une pincée de sel.
5) Ajouter les gousses d’ail et laisser mijoter pendant 5 minutes.
6) Égoutter et laisser refroidir, puis écraser les gousses d’ail et diluer la crème ainsi obtenue avec une
cuillerée d’huile d’olive.
7) Griller les tranches de pain au et les frotter avec la crème d’ail obtenue.

Le dressage :
1) Déposer une figue caramélisée sur une tranche de pain grillée avec une tranche de Jambon de Parme.
2) Répéter l’opération avec les autres tranches de pain.
3) Agrémenter de quelques feuilles de menthe et servir aussitôt.

Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon ! Le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs délicates, d’arômes intenses et typiques.

Servez et dégustez… Buon appetito !

 

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