by Valérie Desforges
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Gastronomie

Laurent André, nouveau chef du Café de la Paix et du Grand hôtel InterContinental Paris

Le Café de la Paix connu dans le monde entier pour son décor magnifique, ses mets gourmands, la qualité de son service et son emplacement idéal (vue sur l’Opéra Garnier) s’offre un chef étoilé. Laurent André, 48 ans, a quitté les fourneaux du Royal Monceau - Raffles Paris après sept années de collaboration afin de prendre les commandes des cuisines du Café de la Paix et de l’Hôtel InterContinental Paris Le Grand. Défenseur passionné d’une cuisine de saison sublimée par des produits du terroir, Laurent André…