Pour les amateurs de bonnes tables : des restaurants gastronomiques en France et à l’international qui réveillent nos papilles gustatives ! Miss Konfidentielle vous révèle le classement 2025 des meilleurs restaurants du monde, consolidant la position d’autorité dans l’évaluation gastronomique internationale de La Liste.
Hélène Pietrini, Directrice Générale : « La nouvelle génération de cheffes transforme la gastronomie, apportant non seulement excellence et créativité, mais aussi une nouvelle vision de la gestion des équipes et du bien-être au travail. Cette évolution est cruciale à l’heure où le secteur doit se réinventer. »
Les gagnants du Top 1000 des Meilleurs Restaurants du Monde 2025
Cette année, neuf établissements d’excellence, répartis dans sept pays, partagent la première place, illustrant la richesse et la diversité de la haute gastronomie mondiale.
Le palmarès français s’illustre avec Arnaud Donckele qui accède à la première place grâce à La Vague d’Or au Cheval Blanc Saint-Tropez, tandis que son restaurant parisien Plénitude, Cheval Blanc Paris, occupe la seconde position.
© La Vague d’Or au Cheval Blanc Saint-Tropez, France
Guy Savoy et son restaurant éponyme conserve sa place au sommet du classement, son entrée à l’Académie des Beaux-Arts consacrant officiellement sa cuisine comme une forme d’expression majeure.
Sur la scène internationale, les États-Unis égalent la France en nombre d’établissements dans le Top 1000.
Le Bernardin à New York et Single Thread en Californie du Nord partagent la première place.
© Le Bernardin à New York
© Single Thread en Californie
Au Royaume-Uni, L’Enclume de Simon Rogan atteint pour la deuxième fois le sommet du classement. L’Allemagne voit Schwarzwaldstube conserver son excellence, tandis qu’en Asie, Lung King Heen au
Fours Seasons Hong Kong et Matsukawa à Tokyo dominent. En Suisse, Peter Knogl au restaurant Cheval Blanc de l’Hôtel Les Trois Rois s’impose au premier rang.
Le Japon est le pays le plus représenté avec 126 restaurants dans le Top 1000 suivi par les Etats-Unis avec 114 restaurants, la France avec 111 adresses et la Chine avec 109.
Les prix spéciaux
Les Prix Spéciaux de La Liste offrent un regard complémentaire à son classement algorithmique, révélant une autre facette de l’excellence gastronomique mondiale.
Cette sélection éditoriale met en lumière des talents émergents, des innovations culinaires et des artisans d’excellence qui contribuent à enrichir le paysage gastronomique.
Cette année, une nouvelle catégorie « Show to table » célèbre ces établissements où l’ambiance et le public font partie intégrante du spectacle, où chaque client devient acteur de l’expérience: on mange, on déguste parfois, on s’amuse toujours.
Le coup cœur de Miss Konfidentielle : la Collection Royal Mansour au Maroc
La Liste 1000, référence mondiale en matière de gastronomie, met une fois de plus à l’honneur l’excellence culinaire de la Collection Royal Mansour.
Trois de ses restaurants figurent parmi les meilleures tables au monde : La Grande Table Marocaine et Sesamo du Royal Mansour Marrakech, ainsi que La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca.
Avec un score exceptionnel de 97 points, La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech (photo en Une) se hisse au 6ème rang mondial et décroche le titre de meilleur restaurant du Maroc. Avec la Cheffe Hélène Darroze, aux côtés du Chef Karim Ben Baba, cette table emblématique réinterprète les traditions ancestrales avec créativité audacieuse et finesse exceptionnelle. Une cuisine généreuse empreinte d’émotions, qui conjugue passion et savoir-faire pour offrir une expérience gastronomique d’une rare sophistication.
Classée 18ème au niveau mondial avec 91 points, La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca se distingue comme deuxième meilleur restaurant du Maroc. Fidèle à l’esprit de la Collection Royal Mansour, le Chef Karim Ben Baba y propose une cuisine marocaine raffinée mêlant authenticité et modernité avec subtilité. Une adresse incontournable qui invite à une immersion délicate dans les arts culinaires du Royaume, au cœur de Casablanca.
La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca © Royal Mansour
Avec 87,5 points, Sesamo décroche la 25ème place mondiale et le titre de troisième meilleur restaurant du Maroc. Signé par les frères Alajmo, le restaurant italien du Royal Mansour Marrakech offre une cuisine généreuse, créative et raffinée dans un cadre d’exception. Entre simplicité des saveurs et audace des techniques modernes, Sesamo incarne l’élégance culinaire propre à la Collection Royal Mansour.
Sesamo du Royal Mansour Marrakech © Royal Mansour
Les tendances de la gastronomie
Tout au long de l’année, l’équipe de La Liste parcourt le monde, analyse les menus, échange avec les gastronomes et observe les évolutions du secteur. De ces heures d’observation et de dialogue émerge une cartographie vivante des tendances qui façonnent la gastronomie contemporaine. Entre mutations profondes et nouvelles dynamiques, voici notre lecture des mouvements qui transforment le paysage culinaire mondial.
Une méthodologie unique
La Liste se distingue par sa méthodologie rigoureuse, fondée sur un algorithme sophistiqué analysant plus de 1100 sources, guides, journaux, magazines, feedback client, blogs. Cette approche permet d’établir une notation sur 100 points, intégrant les évaluations des guides gastronomiques, de la presse et des avis clients. Le système prend également en compte les engagements environnementaux et sociaux des établissements, assurant une évaluation complète et contemporaine.
L’application mobile
L’application La Liste s’impose comme un guide mondial de référence, recensant plus de 35000 restaurants dans 200 pays. Le nouveau système de récompenses attribue jusqu’à cinq couronnes aux chefs, avec la distinction suprême des « Cinq Couronnes Prestige » réservée aux meilleurs chefs. L’application s’enrichit également de fonctionnalités sociales, permettant aux utilisateurs de partager leurs listes personnalisées d’établissements favoris.
Disponible en neuf langues, elle classe les établissements en trois catégories : le prestigieux Top 1000 (3-5 couronnes), les établissements de haute qualité en argent (2 couronnes), et les découvertes locales en rouge (1 couronne). La Liste intègre désormais les 3000 meilleures pâtisseries mondiales et les 7000 meilleurs hôtels.
Cette année, l’application s’enrichit de nouvelles fonctionnalités permettant de partager des listes et de visualiser l’ensemble des restaurants autour de soi.
Philippe Faure, fondateur et CEO de La Liste : Tel un drone survolant la planète gastronomie, La Liste s’inspire des méthodes de l’intelligence artificielle pour synthétiser des milliers d’avis et de critiques. Notre approche méthodique offre une vision aussi objective que possible du paysage culinaire mondial.
