A l’occasion de La Journée des Nations Unies célébrée chaque année à la date du 24 octobre, jour anniversaire de l’entrée en vigueur de la Charte des Nations Unies en 1945, je mets en lumière le Forum mondial du tourisme gastronomique de l’ONU.
En février 2026, le forum sera accueilli par le Brésil, une excellente nouvelle pour l’image touristique et institutionnelle de ce beau pays d’Amérique du Sud.
Une première pour le Brésil !
Cet événement réunira :
- des dirigeants internationaux,
- des chefs renommés,
- des représentants du secteur touristique et des spécialistes du développement durable
afin de débattre sur les thématiques de l’innovation, de la culture et de développement économique.
L’annonce a été faite à l’occasion du Festival du Sairé 2025, l’une des fêtes populaires les plus traditionnelles de l’Amazonie brésilienne.
Le Festival du Sairé, c’est quoi ?
Le Festival du Sairé a pour atout de compléter la culture de la religion catholique, donc chrétienne, et les manifestations culturelles indigènes et afro-amazoniennes.
Un mélange intéressant à étudier pour qui s’intéresse à la religion, à la spititualité.
Le Forum mondial du tourisme gastronomique de l’ONU 2026 comprendra :
- des tables rondes,
- des expériences gastronomiques
- et des débats sur l’innovation et la durabilité.
Il renforcera la stratégie du Brésil visant à unir tourisme, culture et développement régional, tout en inscrivant l’Amazonie sur la carte mondiale du tourisme gastronomique.
Quelle initiative ?
L’initiative s’inscrit dans les engagements du ministère brésilien du Tourisme dans le cadre du Programme de régionalisation du tourisme et du Calendrier national des événements, qui visent à accroître les opportunités pour les communautés locales et à consolider le tourisme culturel et gastronomique comme un facteur stratégique de développement régional.
L’annonce a été faite par le ministre brésilien du Tourisme, M. Celso SABINO, aux côtés du directeur de ONU Tourisme pour les Amériques au Brésil, M. Heitor KADRI, du maire de Santarém, M. José Maria TAPAJÓS, et du chef originaire du Pará, M. Saulo JENNINGS, premier Ambassadeur gastronomique de l’ONU dans le monde.
« Notre objectif est de renforcer la tradition, de valoriser la culture et de promouvoir le développement régional, en intégrant tourisme, gastronomie et durabilité. Le choix de Santarém comme siège du Forum mondial de gastronomie de l’ONU reconnaît le potentiel de l’Amazonie à l’échelle mondiale » a souligné M. Celso SABINO.
De son côté, le chef M. Saulo JENNINGS, nommé premier Ambassadeur gastronomique de ONU Tourisme dans le monde, s’est réjoui de l’annonce « Un forum international de gastronomie attire l’attention du monde entier sur le lieu où il se déroule. Il relie producteurs, chefs, industrie gastronomique et valorise toute la chaîne de production culinaire. Pour moi, c’est une grande fierté de voir ma terre, Santarém, choisie pour cet événement. Cela prouve que notre cuisine est unique, qu’elle a une identité propre et une reconnaissance internationale ».
Né à Santarém et figure de la cuisine amazonienne, M. Saulo JENNINGS présentera sur la scène internationale la gastronomie inspirée de la culture alimentaire de la région du Tapajós, dotée d’une forte identité, ce qui lui a valu d’être nommé Ambassadeur gastronomique de ONU Tourisme.
Le chef, qui a commencé à cuisiner sur le balcon de sa maison, est aujourd’hui une référence de la gastronomie amazonienne, avec un total de sept restaurants dans l’État du Pará, ainsi que des établissements à Rio de Janeiro et São Paulo.
Il définit sa cuisine comme « amazonienne et paraense », et souligne que l’Amazonie, immense et composée de nombreux micro-biomes, tire sa richesse culinaire de la diversité de ses ingrédients — le secret de sa cuisine primée.
95 % des visiteurs internationaux évaluent positivement la cuisine brésilienne, considérée comme l’un des principaux attraits touristiques du pays.
En 2026, la tenue du Forum à Santarém permettra de promouvoir la gastronomie brésilienne et l’Amazonie comme des destinations touristiques d’excellence.
Une belle opportunité de visiter le pays et ses régions, et d’être présents lors du Festival.
Le site officiel de l’Office du Tourisme du Brésil : Visit Brasil
Le site officiel des Nations Unies : Un.org
