Bonne nouvelle ! À l’occasion de la rentrée, le restaurant gastronomique L’Inattendu dévoile une nouvelle carte fidèle à son identité : une cuisine d’auteur, précise et inspirée, où la mer, la terre et la saison dialoguent avec élégance.
Nichée au cœur du Domaine de Locguénolé & Spa, cette table étoilée incarne aujourd’hui l’une des expressions les plus sensibles et contemporaines de la gastronomie bretonne.
Une belle adresse que je vous conseille, avec une offre spéciale pour la Saint-Valentin.
Lovée dans une verrière baignée de lumière, à l’atmosphère à la fois feutrée et ouverte sur la nature, L’Inattendu offre un cadre propice à la dégustation et à la contemplation.
À travers cette nouvelle carte de rentrée, le chef Yann MAGET confirme sa volonté de proposer une cuisine lisible, engagée et profondément ancrée dans son environnement.
Une cuisine de saison, entre précision et émotion
Pensée comme un fil conducteur entre terre et mer, la carte de rentrée met en lumière des produits rigoureusement sélectionnés, travaillés avec justesse et sensibilité. Les entrées ouvrent le bal avec des associations délicates et affirmées, à l’image des langoustines, eau de mer, mayonnaise et sucrine, ou encore des topinambours sublimés par la truffe noire, le salsifis et le vindaro, hommage aux saveurs terriennes de saison.
Les plats traduisent l’exigence et la maîtrise technique du chef : encornets associés au Cochon, au céleri branche et sauce diable, Saint-Jacques accompagnées de Potimarron, cresson et Noilly Prat, ou encore Tronçon de Lotte au Kari Gosse, carottes des sables et crevettes Bouquets.Le homardrelevé d’un curry délicat accompagné d’un riz cuit en argile, tandis que les viandes s’expriment avec caractère, comme le chevreuil sauce Poivrade Poire, fenouil et gin, ou la pintade associée aux oignons, aux châtaignes et à une touche de café.
L’Inattendu au Domaine de Locguénolé & Spa (Kervignac) avec le chef Yann MAGET
Les desserts prolongent ce voyage sensoriel avec une gourmandise maîtrisée : chocolat, orge et whisky, vanille torréfiée, caramel et gavotte, ou encore citron, livèche, fromage blanc et meringue, autant de créations qui concluent le repas sur une note élégante et équilibrée.
Trois menus – Santal, Porcelaine et Soie – structurent cette carte de rentrée, offrant différents parcours gastronomiques, à choisir pour l’ensemble de la table, afin de garantir une expérience harmonieuse et cohérente.
Yann MAGET et sa brigade : une vision contemporaine de la gastronomie
Aux commandes de L’Inattendu, le chef Yann MAGET incarne une cuisine d’auteur exigeante et sincère, où la technique se met au service du produit et de l’émotion. Formé auprès de grandes maisons françaises et internationales, il développe aujourd’hui une approche personnelle, épurée et gourmande, récompensée par une étoile au Guide Michelin.
À ses côtés, une brigade engagée et passionnée participe pleinement à cette vision collective de la gastronomie.
La cheffe pâtissière Annabelle LÉVÈQUE, distinguée par le Prix Passion Dessert du Guide Michelin, signe des créations sucrées délicates et créatives, parfaitement en résonance avec l’univers du chef. Ensemble, ils défendent une cuisine lisible, élégante et profondément contemporaine, où chaque assiette raconte une histoire.
Avec cette nouvelle carte de rentrée, L’Inattendu confirme sa place parmi les tables gastronomiques incontournables de Bretagne. Portée par le talent du chef Yann Maget et de son équipe, et sublimée par l’écrin naturel du Domaine de Locguénolé & Spa, l’expérience promet un voyage sensoriel sincère, précis et profondément ancré dans son territoire.
Yann MAGET et Annabelle LÉVÈQUE à l’Inattendu © Domaine de Locguénolé & Spa
Le Domaine de Locguénolé & Spa***** : un hôtel d’exception entre terre et mer
Relais & Châteaux emblématique de Bretagne Sud, le Domaine de Locguénolé & Spa**** s’étend sur 25 hectares de parc et de forêt, et propose 44 chambres et suites, réparties entre le château, le manoir et le club. Deux restaurants — dont L’Inattendu, étoilé Michelin —, des piscines, des espaces bien-être et une offre événementielle complètent cette destination où le luxe se vit avec sincérité et émotion.
