Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier en 2000 et coach de l’équipe de France championne du monde en 2006, lance aujourd’hui un nouveau concept dédié à son dada : le « flan » ! J’invite les gourmands à lire la suite…
Quoi de plus simple et de plus basique qu’un flan pâtissier mais transformé par les mains de Stéphane Glacier, ce gâteau prend une autre dimension. Et de fait la presse est unanime, le qualifiant de must-eat de la région parisienne. Une pâte feuilletée croustillante, un appareil à flan crémeux et fondant et le tour est joué, enfin presque… Alors pourquoi ne pas proposer un concept autour de ce délicieux entremets ?
L’idée a fait son chemin et c’est en avant-première que Stéphane Glacier dévoilera « Flans Gourmands » à l’occasion du salon du chocolat à Paris Porte de Versailles du 31 octobre au 4 novembre 2018. Toute la gamme de flans sera présentée, le flan pâtissier traditionnel à la gousse de vanille bien sûr et toutes ses déclinaisons : au chocolat, au caramel, à l’ancienne, à la noisette, à l’orange, autant de saveurs à déguster sans modération. De quoi ravir toutes les bouches sucrées !
Stéphane Glacier, est un entrepreneur audacieux, créatif, foisonnant de nouvelles idées à la minute ! Installé depuis 10 ans à Colombes (92), il vend ses créations dans sa boutique Pâtisserie et Gourmandises et possède une école, non loin de là, où sont dispensés des cours pour professionnels et amateurs. Ecoles qu’il a dupliqué à Bucarest. Il possède également sa propre maison d’édition et publie de nombreux ouvrages professionnels et grand public. Il est ambassadeur de la pâtisserie Française à travers le monde pour de nombreuses marques et préside l’association Tradition Gourmande. Enfin depuis bientôt deux ans, il a créé le magazine Artisans, un magazine dédié aux artisans de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
J’avoue que je ne vais pas y résister .. et y aller !