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- © Lorette et les garçons – Paris
Quand je pousse la porte du bistrot parisien Lorette & Les Garçons, je me retrouve dans une ambiance semblable à celle de Claude Sautet dans laquelle Yves Montand et Michel Piccoli seraient en pleine discussion avec Gérard Depardieu.
L’accueil de Vincent et Pierre, les deux jeunes patrons, est chaleureux. L’ambiance est décontractée. Le décor est typique des bistrots traditionnels parisiens avec des carreaux de ciment colorés au sol, une grande banquette placée le long des murs, des miroirs, des tables en bois et des sets en papier.
Vincent est fils de négociant en vins et petit-fils de restauratrice normande, et Pierre, fils de restaurateur parisien. Issus tous les deux de familles de bons vivants et ayant fait leurs armes dans différents lieux de la capitale, en ouvrant leur propre restaurant, ils veillent à proposer ce qui leur paraît indispensable à la bonne marche d’un bistrot convivial.
En cuisine, le chef Alexandre Boyenval propose une carte assez courte mais qui change chaque semaine et des plats du jour selon arrivage.
Ce dernier a fait ses classes au lycée hôtelier d’Amiens, ses débuts à Londres puis développé l’identité de sa cuisine au Dôme du Marais et Aux Crus de Bourgogne à Paris.
La cuisine d’Alexandre Boyenval, d’inspiration traditionnelle française, est simple et sincère. Voici quelques plats à découvrir : oeufs mayonnaise avec moutarde à l’ancienne, saumon bio à la ficelle et son pain brioché ou le croque-monsieur à la truffe à partager (ou pas !). Les desserts, un brin régressifs, remplissent leur rôle avec une réalisation gourmande : le pain perdu brioché, les profiteroles au chocolat ou la mousse au chocolat aérienne et légère – peu sucrée et savoureuse…
La carte des vins récoltants sélectionnée par Vincent est simple et claire, élaborée en fonction des plats proposés et de la saisonnalité : côté rouge, est proposé l’équilibré Saint-Julien Pavillon de Léoville 2014 (2ème Grand Cru Classé) et côté blanc, Le Petit Chablis Vibrant de la Chablisienne qui joue sur des notes fraîches et justes.
Entre amis ou en amoureux, je vous souhaite un bon appétit !
Lorette & Les Garçons
9 rue Saint-Lazare, 75009 Paris
Tél : 01 42 06 94 98
Ouvert du mardi au samedi
Lorette & Les Garcons, le bistrot de Vincent et Pierre, est un lieu fait pour partager des moments de vie, refaire le monde ensemble et s’en souvenir ensuite … comme dans un film de Claude Sautet.
